いちご乙女ムース

いちごをもっとかわいく。

ミルクいちごにする?

チョコと合わせてアポロにする?

いちごとバニラを掛け合わせる?

と色々な案がありましたが・・・

今日は,いちごとバニラを合わせてみました。
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いちごの部分を斜めに、、
と思って容器を斜めにしてみましたが,
ムースが固すぎで中途半端な斜めに。

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ピンクとバニラ色。やっぱりかわいいです。
上にシャンティーといちごを飾って,
より乙女スイーツに。
食べるのが勿体無い。

と言いつつ,ぺろりと食べちゃうのですがね。

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# by momogonn | 2018-06-10 08:18 | フランス | Comments(0)

かわいい いちごちゃん

果物売り場のいちごが小さくなってきている様です。
もう,いちごの季節も終わりでしょうか。
名残惜しい。

いちごは見た目がとっても可愛く,
一粒ケーキの上に置くだけで
とってもエレガントになる優秀な子です。

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名残惜しいですが,
ここは可愛い小さないちごを使って
スイーツを作るしかないと,
大昔に習ったスイーツを作ってみました。

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こんもりいちごをたくさんのせました。
う〜ん。やっぱり可愛い。



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# by momogonn | 2018-06-09 15:16 | 日本 | Comments(0)

先日,駅にオープンしたタルト専門店,BAKE
普通のプレーンタルトだけを売るお店ですが,
地方限定の新しくオープンした店には抹茶味のタルトもあるということで,
早速,購入して食してみました。
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プレーンとは違ったタルトの味に触発され,
今日はベリーフロマージュタルトを作ってみました。

タルト生地は小山ロールで有名な小山氏のレシピを使いました。
タルト生地にはよく,粉糖が使われるのですが,
このタルトはグラニュー糖を使用しているので,
サックサクの食感で気に入っています。
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タルトに敷き詰めるアパレイユに中身にいちごのピューレを加えました。
いちごは美味しいけれど少し味が薄いという事が欠点です。
その欠点を埋めるのが,フランボワーズの果肉です。
生地の中に入れ,酸味をプラス。

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タルトレットも一緒に作りました。
今回のアパレイユのレシピは,私オリジナル。
少しずつ、色々なオリジナルレシピを試作中です。





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# by momogonn | 2018-06-03 09:00 | フランス | Comments(0)

クレームブリュレ 

混ぜて蒸し焼きして出来上がりのクレームブリュレ。
レストランのデザートではお馴染みのスイーツ。

お菓子屋さんで買えないこのスイーツは
家で作るのが一番。
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最後の仕上げ,グラニュー糖を振りかけて
バーナーでキャラメリゼするのが
もっとも楽しい作業です。

この作業を食べる直前にしないと,
カッリカリのキャラメリゼが溶けてしまいます。
今日のブリュレはもちろんカッリカリです。

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# by momogonn | 2018-06-02 09:24 | フランス | Comments(0)

アポロケーキ

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チョコといちごの融合ケーキ。
この色合いを見るとチョコレートのアポロを思い出すことから
「アポロケーキ」と名付けました。
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一度作ったことあるこのオリジナルケーキですが,
今回は少しチョコレートの味がきつい様な気がしました。

いちごは他の果物と違って,あまり味を主張しないので
イチゴ率をもう少し上げる必要がありそうです。

また,チョコレートをかえる必要もありそうです。
作って見ると課題が見えてきます。








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# by momogonn | 2018-05-30 18:34 | 日本 | Comments(0)