抹茶ショコラムース

抹茶は何にでも合いますね。それもそのはず。甘いお菓子の後に,香り深い抹茶をいただき,そのハーモニーを楽しむのも茶道の楽しみ方の一つですものね。
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チョコレートを使ったお菓子は温度調節が難しい。この抹茶ショコラも温度が高すぎると,生地がチョコレートのガナッシュを全部吸ってしまい姿がなくなります。
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今日はガナッシュだけでなく抹茶ムースの温度管理も失敗してしまい,気泡がたくさんできてしまいました。

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# by momogonn | 2018-10-08 09:49 | 日本 | Comments(0)

ハンガリー紀行 ブダペストに到着!!

灼熱の夏の,日本から脱出しようと,この夏はハンガリーに行ってきました。

なぜ?ハンガリー?と思われるかもしれませんが。。。

数年前にウィーンに行ってから,ハンガリーにも行って見たいと思い続けていたのです。

ハンガリーはウィーンと同様,ハプスブルク家の統治下にあったため,きっとハンガリーもウィーンと同様,素敵な街だろうと思い焦がれていました。

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昼近くに,ブダペストに着いてすぐに向かったのはNew York Cafe。

ブタペストにあるのにNew York Cafe. 世界一?かなり歴史のあるカフェと聞いていましたが,建物に入ると納得。

本当にカフェ?と思えるような豪華なつくり。

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さすが,有名なカフェとあって,並んでます。観光客だらけ。


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飛行機であまり食事を取らなかったので,腹ペコの私はまず,グヤーシュをいただきました。

期待通り,パプリカ入り。ブダペストに来たっ!と実感できる一品でした。

それにしても,日本の猛暑を避けて10時間以上かけて着いた先,ブダペストも暑さ満点でした。






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# by momogonn | 2018-10-07 12:00 | ハンガリー | Comments(0)

さくっ パイ

今年は台風の多い年ですね。
色々な予定が台風の影響でキャンセルされ,家での引きこもりを余儀なくされたある一日。
久しぶりに折り込み生地を作り,カスタードパイ作りに精を出しました。
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折り込みパイは断然、焼き立てが美味。
さっくさくの食感がたまりません。

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中身はカスタード。これが熱すぎて舌がビックリ‼️

少しずつ焼いてアッツアツを食べようと残りは冷凍庫で保管。でもこれ,焼くのに30分もかかるのです。お腹が空きすぎている時は待てません。

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# by momogonn | 2018-10-06 13:09 | フランス | Comments(0)

抹茶 抹茶 抹茶っちゃ

チャーミー襲来ということで,今週末は家で待機?引きこもっています。

今年は何かと天候に振り回されているような気が。。。

外は殴りつけるような雨が降っておりますが,その雨に負けじと,今日は抹茶スイスロールで栄養補給です。
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この生地,実は1パックつまり10個も卵を使って作っているのです。生地がボウルに溢れて混ぜるのが大変でした。

めっきり,和風のものばかりに目がいく今日この頃。今日のスイスロールも抹茶風味。



もちろん美味しいものを食べにいくときも,和カフェを探し求めて和スイーツをいただいています。

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なぜ,抹茶ってこんなに美味しいのだろう。抹茶のものに,餡子がついたらまたまた美味しさ倍増。

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生クリームもりもりのパフェは苦手だけれど,抹茶パフェは別。お店によって,入っているものが違ってそれぞれのパフェを楽しめます。

食欲の秋。今年は和スイーツを堪能できそうです。








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# by momogonn | 2018-09-30 18:05 | 日本 | Comments(0)

お彼岸

暑さも寒さも彼岸まで,と言われていますが,本当に涼しくなるのか疑問なこの気候。
もちろん,真夏に比べるど随分過ごしやすくなったのだけれど,もう秋だし,もう少し涼しくなってくれないかと期待してしまいます。

お彼岸だしおはぎ?それともお月見だし月見だんご?と迷いましたが,家族が全員一致でおはぎ!と言うことでおはぎを作りました。

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せっかくの作るのだから,こしあんに粒あんの2種類だけでは寂しい。ゴマときな粉も仲間入り!出来立てのゴマの香ばしさはたまりません。
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おはぎだけでは満足できず,抹茶ビスケットも作って見ました。最近,抹茶を点てることが多く,抹茶を豊富にストックしているので,簡単に抹茶スイーツを作ることができて幸せ。

何かと日本の味に傾倒している今日この頃。もうそろそろ,栗,かぼちゃなど秋の味覚も登場しそうです。お楽しみに。


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# by momogonn | 2018-09-24 17:30 | Comments(0)

ヨーロッパの美味しいお菓子や伝統的なお菓子などを紹介します


by momogonn
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