エクルズケーキ

イギリスのスーパーではおなじみのエクルズケーキ。パイ生地の中にスパイシーな小さなドライフルーツがぎっしり入ったお菓子です。名前の由来となったイギリスの小さな地方都市エクルズ発祥のお菓子です。
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イギリスではおなじみでも日本ではあまり見かけないので、自分で作るしかない。ある意味、避暑地のイギリス。夏でも温かいお茶が欲しくなる気候ですから、お菓子だってドッシリしており、暑い日本にはある意味暑苦しいスイーツです。
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タップリのカランツ(干しぶどうの小さい物)におなじみのミックススパイスでアクセント。後はそれを餃子の様に包むだけ。表面にタップリのグラニュー糖をまぶすと、ほらカラメリゼされた表面が!是非、エアコンのしっかりきいたお部屋で食したい一品です。
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by momogonn | 2014-07-26 22:29 | イギリス | Comments(0)

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