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Paris-Brest パリブレスト

シュー生地をベースにクレームムスリーヌ(カスタードクリーム+バター)にプラリネを加えて仕上げるパリブレスト。
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パリとブレスト間で行われる自転車レースから生まれたと言われているこのお菓子は,自転車の車輪を模したと言われています。

この自転車レース,約1200kmも走るのだそう。自転車好きの私でも1200kmってキツい。。

そんなキツいレースに挑む選手が少しでもエネルギーをチャージ出来るようにと、クレームにプラリネを入れたのだとか。

しかし,お菓子の由来は諸説存在するのがよの常!?
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パリとブレスト間に開通した鉄道の開通を記念して,鉄道の車輪を模した物とも言われている。
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自転車レースが1891年。鉄道開通が1909年。

これを見るだけでも先の自転車レースの方が有力か?と思いますが。。。

このお菓子を作った「メゾン ラフィエット」のパティシエ,ルイ ヂュランに真相を聞くしかありませんね。

by momogonn | 2016-01-03 18:40 | お菓子の由来

ヨーロッパの美味しいお菓子や伝統的なお菓子などを紹介します


by momogonn