抹茶ショコラムース

抹茶は何にでも合いますね。それもそのはず。甘いお菓子の後に,香り深い抹茶をいただき,そのハーモニーを楽しむのも茶道の楽しみ方の一つですものね。
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チョコレートを使ったお菓子は温度調節が難しい。この抹茶ショコラも温度が高すぎると,生地がチョコレートのガナッシュを全部吸ってしまい姿がなくなります。
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今日はガナッシュだけでなく抹茶ムースの温度管理も失敗してしまい,気泡がたくさんできてしまいました。

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by momogonn | 2018-10-08 09:49 | 日本 | Comments(0)

ヨーロッパの美味しいお菓子や伝統的なお菓子などを紹介します


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