カテゴリ:日本( 91 )

抹茶ショコラムース

抹茶は何にでも合いますね。それもそのはず。甘いお菓子の後に,香り深い抹茶をいただき,そのハーモニーを楽しむのも茶道の楽しみ方の一つですものね。
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チョコレートを使ったお菓子は温度調節が難しい。この抹茶ショコラも温度が高すぎると,生地がチョコレートのガナッシュを全部吸ってしまい姿がなくなります。
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今日はガナッシュだけでなく抹茶ムースの温度管理も失敗してしまい,気泡がたくさんできてしまいました。

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by momogonn | 2018-10-08 09:49 | 日本 | Comments(0)

抹茶 抹茶 抹茶っちゃ

チャーミー襲来ということで,今週末は家で待機?引きこもっています。

今年は何かと天候に振り回されているような気が。。。

外は殴りつけるような雨が降っておりますが,その雨に負けじと,今日は抹茶スイスロールで栄養補給です。
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この生地,実は1パックつまり10個も卵を使って作っているのです。生地がボウルに溢れて混ぜるのが大変でした。

めっきり,和風のものばかりに目がいく今日この頃。今日のスイスロールも抹茶風味。



もちろん美味しいものを食べにいくときも,和カフェを探し求めて和スイーツをいただいています。

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なぜ,抹茶ってこんなに美味しいのだろう。抹茶のものに,餡子がついたらまたまた美味しさ倍増。

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生クリームもりもりのパフェは苦手だけれど,抹茶パフェは別。お店によって,入っているものが違ってそれぞれのパフェを楽しめます。

食欲の秋。今年は和スイーツを堪能できそうです。








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by momogonn | 2018-09-30 18:05 | 日本 | Comments(0)

食欲増し スイーツ増し

涼しくなるとなぜこんなに食欲が増すのだろうか。
毎年,そう感じるこの季節。

夏には食べたいと思わなかったものが
食べたくてしょうがなくなる。

チョコレート味の物が食べたい!そんな心の声に従い,作ったのはショコラロールケーキ。
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ショコラ生地にシャンティーとガナッシュを絞ったものを巻き巻き。
ショコラ味は鉄板の美味しさ!

小山ロールのレシピを参考に作ってみました。
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ロールケーキは切る太さによって,美味しさが変わるような気がするのは私だけでしょうか。



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by momogonn | 2018-09-19 09:48 | 日本 | Comments(0)

お散歩日和

ご無沙汰です。

酷暑だった夏が一段落。
少しお散歩してみようかなと思える季節になりました。

9月10月は,嬉しい3連休が満載!
旅行に出かけるのもいいけれど,連休中は待ってましたとばかりにドカンと値段が上がる。
そんなに無理せず楽しめるのは,やはり,近場のお散歩です。

3連休ずっと雨予報だったのに,なぜか雨が降らない連休後半。
近場へお散歩へ出かけました。

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いつも観光客が満載の場所にも行って見ることに。

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半年前にオープンした南禅寺近くのブルーボトルコーヒー。
オープン当初は,並んでいてなかなか入れない?なんて噂を聞いていたので,コーヒー好きなのに避けていたお店です。

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噂のブルーボトルコーヒーの味は?と興味津々で無難にアメリカンを頼んでみました。
うん。普通に美味しい。アメリカンだけど薄すぎない。カップを持ち上げると,ソーサーにちゃっかりロゴが。可愛い!

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人は多めだけど,座る席がないということも無く,ちょうど良い感じ。
欲を言えば,オーダーしてもう少しはやくコーヒーを淹れてもらえると満点なんだけれどね。

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散歩ついでに,東山の祇園饅頭の工場?兼お店へ。
ヨーロッパスイーツ紀行と名をうったこのブログに反して,最近はめっきり和菓子へ傾倒している私。

いつも,何気なく通る道沿いにあるこの店が気になっていました。先日,テレビで紹介されていたこともあって,行ってきました。

食欲の秋。和菓子も洋菓子も実りの秋には美味しいものだらけ。
私の食欲も増し増しです。








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by momogonn | 2018-09-17 17:43 | 日本 | Comments(0)

かわいい いちごちゃん

果物売り場のいちごが小さくなってきている様です。
もう,いちごの季節も終わりでしょうか。
名残惜しい。

いちごは見た目がとっても可愛く,
一粒ケーキの上に置くだけで
とってもエレガントになる優秀な子です。

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名残惜しいですが,
ここは可愛い小さないちごを使って
スイーツを作るしかないと,
大昔に習ったスイーツを作ってみました。

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こんもりいちごをたくさんのせました。
う〜ん。やっぱり可愛い。



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by momogonn | 2018-06-09 15:16 | 日本 | Comments(0)

アポロケーキ

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チョコといちごの融合ケーキ。
この色合いを見るとチョコレートのアポロを思い出すことから
「アポロケーキ」と名付けました。
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一度作ったことあるこのオリジナルケーキですが,
今回は少しチョコレートの味がきつい様な気がしました。

いちごは他の果物と違って,あまり味を主張しないので
イチゴ率をもう少し上げる必要がありそうです。

また,チョコレートをかえる必要もありそうです。
作って見ると課題が見えてきます。








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by momogonn | 2018-05-30 18:34 | 日本 | Comments(0)

フランボワーズキャラメルケーキ

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今日は久しぶりに家でゆっくり。
ゆっくり出来ても,甘いものがないと満足できない。
そんな時は,おかし作り大生産大会です。

まずは,先日購入したフランボワーズを使った,
「フランボワーズキャラメルケーキ」
フィナンシェに似た生地に贅沢にフランボワーズを散らします。

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焼きあがる前は赤く可愛いドットの生地が,焼き上がるとこんがりです。
甘い生地に甘ずっぱいフランボワーズ。
絶妙な組み合わせです。

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今、我が家で大流行?の水出し緑茶とよく合います。
作るのは,とってもシンプルな行程。
そしてこの味。
我が家の定番になりそうです。



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by momogonn | 2018-05-26 19:24 | 日本 | Comments(0)

いちごショートケーキ

もう5月。 知らぬ間に初夏の陽気。春は何処へ。

おっと、今シーズン、いちごのケーキを作り損ねていました。

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思い出したかのように、いちごショートケーキを作りました。いちごはやはり、真っ白なシャンティーが似合います。

スポンジを気前よく?焼きすぎてしまったので、今日は気前よく?四段重ねのショートケーキ。

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気前良すぎて、この後、バタッと横倒しに倒れてしまったのはいうまでもありません。


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by momogonn | 2018-05-01 06:12 | 日本 | Comments(0)

蒸し羊羹

先日,いただいた甘納豆と一緒に入っていた栗を使い,今日は,栗入り蒸し羊羹を作りました。
最近,和菓子にも目覚めた私は,洋風,和風のお菓子を揃えておきたい。
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気分に合わせて,食べるものを決める幸せです。


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by momogonn | 2018-04-25 11:16 | 日本 | Comments(0)

和風シフォンケーキ

アレンジ自由なシフォンケーキ。 今日は抹茶風味+甘納豆入りで作って見ました。
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いつも親戚から季節のご挨拶がわりに甘納豆をいただきます。
そのまま食べても美味しいのですが,せっかくなのでお菓子と一緒により美味しくいただきます。

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by momogonn | 2018-04-22 11:16 | 日本 | Comments(0)

ヨーロッパの美味しいお菓子や伝統的なお菓子などを紹介します


by momogonn
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