ヨーロッパ スイーツ紀行

シフォンケーキ

今朝のミニ甘味。アメリカ発のシフォンケーキ。色々な味にアレンジ出来るシフォンケーキですが，今日はあえてプレーンを。なぜならば。。。このシフォンケーキを作る前にもう一つオレンジシフォンを作ったのですが，混ぜ方を失敗し，ひどい状態に。。。二つ目の正直。美味しくできました。

ガレットブルトンヌ

今朝のミニ甘味。ガレットブルトンヌ。フランスブルターニュ地方の地方菓子です。発酵バターをふんだんに使った，バター不足の日本では贅沢なお菓子です。私がお菓子作りを始めた頃に習った私のお菓子作りの原点と言っても過言ではないお菓子の一つです。

小さなパリ

先日，ぶらぶら街歩きをしていた時にみつけました。小さなパリ。

ガレット屋さん。パリで食べたガレットを思い出す店内の風景。そして，リンゴのお酒，シードル。普段はアルコールを飲まない私ですが，ガレットを食べる時にはシードルです。
　パリのモンパルナス駅の近くに並ぶクレープ屋さんの数々。雨の中を彷徨い歩きたどり着いたガレット＆シードルの味は今でも忘れません。シードルを注文すると大きなジャグが目の前にドスンと置かれました。大きなカップにたっぷりシードルを注ぎ，ガレットをほおば，シードルをがぶ飲みする。雨の中ほろ酔い気分で帰路についたパリの夜。
あらあら，日本とパリが混在していますね。ちなみに，一枚目の写真が日本。二、三枚目がパリですよ。ガレットの美味しさはボーダレス！？

キャラメルショコラ

今朝のミニ甘味。キャラメルショコラムース。これ，残り物だけで作りました。冷蔵庫の整理をした際に出て来たキャラメル！忘れてた〜使わねば〜とこのムースを創作。オリジナルレシピですが，まぁまぁの出来です。

キャラメルフルールパウンドケーキ

今朝のミニ甘味。パウンドケーキ。

このケーキを食べられる季節になった事を実感しつつ，たくさんのドライフルーツ，キャラメルの甘さが感じられるスイーツです。作り方がシンプルだけに，素材の善し悪しが美味しさを左右します。

ショコラオランジュのタルトレット

今朝のミニ甘味。ショコラオランジュのタルトレット。ショコラは見て分かるけれど，オランジュ？オレンジ？そうなんです。ショコラの下に甘酸っぱいオランジュが隠れているのです。ショコラの甘さとオランジュの酸味。これらのハーモニーがたまらない！

和風シュークリーム

今朝のミニ甘味。シュークリーム。普通のシュークリームだと面白くないので，少し日本風にアレンジ。

クレームパティシエールをほうじ茶風味に。ほうじ茶を焙じている香りが好きで，わざわざ錦市場を通る私にはたまらない一品。香りはＯＫ。でも味は、、、まだまだ改良の余地ありの一品です。

キャラメルムース

今朝のミニ甘味。キャラメルムースキャラメルとバニラのムースのハーモニーが美味しいムース。樋型を使っているので汲みたてが楽しい一品です。

ダイアマンクッキー

今朝のミニ甘味。ディアマン。英語でいうとダイアモンド。バニラビーンズのつぶつぶがしっかり入った，風味のよいクッキーです。食べ出したら止まらない。。。

マカロン

今朝のミニ甘味。オレンジマカロンバニラたっぷりのママレード風味のガルニチュールを挟んだマカロン。季節のマカロン。次は何作ろかな〜