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サックサク ミルフィーユ

食べにくいスイーツ選手権があったら,絶対優勝するだろうなと想われるスイーツ。

ミルフィーユ。

個人的にはとっても好きなケーキの一つなのだけど,やっぱり食べにくい。

でも食べたい。作っちゃえ!ということで作りましたミルフィーユ。

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少し軽めにしたかったので,今回はバタークリームを使わず,苺を挟み込んだものを作りました。

生地を伸ばしすぎて,生地をオーブンで焼くのに一苦労。

ピケをするのを忘れ、、、少しボリュームのある生地に焼き上がってしまいました。

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食べるのは大変だったけど,まぁ、いいよね。

お家で食べるんだもの。ガッツリ食べるとしましょう。



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by momogonn | 2017-05-27 09:00 | フランス | Comments(0)

初和菓子

色々な洋菓子に挑戦し続けていた私ですが,この度,和菓子デビューいたしました。

甘い物なら何でも好き!何でも作りたい!をモットーに生きてきましたが,とうとう敷居が高いと思われる和菓子まで手を出してしまいました。


老舗和菓子屋さんがひしめくわが町ですが,意外と和菓子教室なるものが見当たりません。

観光客向けの体験和菓子作りが出来る所はたくさんあるのですが,どうせ習うなら本格的に!がモットー。

とうとう見つけた和菓子教室へ行って来ました。

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作ったのは求肥で作る,初夏の花,鉄線。

第一回目から,かなり本格的。

「成型が難しい〜。出来ない〜」と悲鳴を上げる人が多々あり。

初体験の私は難しいながらも,楽しく楽しくてたまりませんでした。出来栄えは別にして。。。

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材料を購入して帰り,早速,お家でおさらい。同じ物を作るのも面白くないので,少し色付けした求肥生地にしてみました。

色づけが。。。くすんだ鉄線になってしまいましたが,それもご愛嬌。

これから,お家で和菓子も作る事ができる〜と思うだけでワクワクして来ます。




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by momogonn | 2017-05-24 09:11 | 日本 | Comments(0)

フロマージュの季節

いつも感じるのです。

食べたくなるケーキには季節が深く関係しているなと。

少し暑くなるとさっぱり,すっきり,酸味のあるケーキが欲しくなります。

この季節,ピッタリなのがフロマージュを使ったケーキ。
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あっさりフッワフワのスフレフロマージュケーキはお気に入りの一つ。

レモンの利いたすっきりした味と裏腹に,なかなかすっきりした形になりません。でこぼこケーキ。


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もう一品は,フロマージュタルト。

スフレフロマージュよりは少し重くなりますが,ラムレーズンが利いたお気に入りの一品。

何度作っただろう。このケーキ。

フロマージュが少し重く感じる季節には果物のムースに。

数種類の果物のピューレも購入済み。いつでも来い来い!暑い日々!


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by momogonn | 2017-05-20 09:23 | Comments(0)

初夏に春を想う

随分,日差しが厳しくなって来ました。

今は,真夏意外は年中,苺が出回っていますが,やっぱり苺と言えばやはり春!

春が名残惜しいな〜とばかりに,苺のケーキを数品作ってみました。
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苺もりもり苺タルト。苺がたくさんのると乙女可愛くなるのが不思議です。


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定番,苺ロールケーキ。イタリアンメレンゲを合わせたシャンティーとの相性ばっちり!


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フランスのイチゴケーキと言えばこれ,フレジエ。バタークリームを使用するので,少し重めのケーキです。常温でいただくと一番美味しくいただけます。

苺って本当にケーキとの相性がよい果物の一つです。

姿といい,甘酸っぱい味といい,なかなか使えるヤツです。




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by momogonn | 2017-05-17 09:13 | フランス | Comments(0)

カフェ巡り

GW中に訪れたカフェを少し紹介。

普段,川端通から西には行かないのですが,行きたいカフェがあったので,溢れ帰る観光客をかき分け,祇園に行って来ました。

残念ながら京風アフタヌーンティーは売り切れでしたが,待ち時間無くお店に入れたのはラッキー。
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中庭には小さな日本庭園の設え。

外国人観光客だけでなく,きっと日本人も喜ぶだろうこの庭。

人が多くて疲れた心を緑が癒してくれます。

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二軒目は,元小学校にある前田コーヒー。

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レトロな小学校の建物は素敵です。元小学校にあるだけあって,メニューが出席簿。

ニクい演出です^^

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街中の小学校は児童数がどんどん減少。

統合につぐ統合で,街中の一等地がいきなり空いてしまうのです。

その上,このような学校は古い建物を維持していることが多い。

建物内を散策するだけでも価値ありです。

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本格的カプチーノでゆったりしたい所ですが,次の予定が。。。

次回は,お気に入りの本を持って一人で訪れたいですね。

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by momogonn | 2017-05-13 09:24 | 日本 | Comments(0)

小腹ビスケット

長年通ってい美容院でいつも出してもらう小さなビスケット。

一段落したら,いつもこのビスケットが運ばれ,甘さが身にしみる〜

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私がいつも作るビスケットは,生地をある程度の大きさのセルクルで抜くので大きくなりがち。

でも,今回はあの美容院の小さな物を作りたい!という事でアイスボックスビスケットにしました。

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小さくて色々な味を楽しみたい!ということで,プレーン,抹茶,レモンピール+チョコ の三種類。

小腹が空いた時に重宝しそうなビスケット。お腹がすいたら我慢出来ない私です。



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by momogonn | 2017-05-10 09:14 | 日本 | Comments(0)

カフェ巡り 

久しぶりの投函です。投函はしていないものの,しっかりスイーツ作りには励んでいました。

シフォンケーキの最高のレシピを見つけ,そればかり作っていました。

だから,うちにはシフォンケーキが途切れる事無く,食べられる状況。飽きないのです。本当に美味しい物は。。。 近々,そのシフォンケーキも投函しますね。

本日は,このGWに行ったカフェを少し紹介します。

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街中にある小洒落たカフェGrains de vanille。ゆったりとした空間にテーブルが4つ程しかないお店。いつも前を通るものの,入った事無かったお店。こぎれいなケーキが並びます。

もう一つは老舗カフェ,イノダコーヒー本店。
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一度は火事により焼けてしまったこのカフェ。モダンな作りで蘇りました。

最近では,ドイツ菓子職人カール・ケテル氏のレシピを受け継ぎ,ドイツのケーキも楽しめます。

砂糖,ミルクが既に入っているコーヒーが有名でしたが,ご時世にも合わせて?ブラックのコーヒーも飲めます。

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モダンなカフェが主流の昨今ですが,京都ではThe 喫茶店も見直されています。美味しいコーヒーを求め,街中へ今日も繰り出すこととしましょう。



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by momogonn | 2017-05-06 11:31 | 日本 | Comments(0)

ヨーロッパの美味しいお菓子や伝統的なお菓子などを紹介します


by momogonn
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